Domaine de la Verpaille Viré Clessé
20,75 per fles
De wijn heeft een mooie elegant kleur. In de neus een mooi boeket van bloemen afgewisseld met anijs en hazelnoot. In de smaak komen mooie krachtige tonen naar voren gekenmerkt door een mooie romigheid, mineraliteit en geelfruit. De afdronk is lang en verveeld geen moment.
Beschrijving
Ondertussen staat bij Domaine de la Verpaille de vijfde generatie wijnbouwers aan het roer. Baptiste Philippe en zijn vrouw Estelle zijn beiden Oeneloog en draaien sinds 2004 het familiedomein. Het wijndomein ligt in het hart van Viré-Clessé, in het zuidelijke deel van Bourgogne. Veel percelen zijn beplant met zeer oude wijnstokken (80 tot 100+ jaar). Dit vraagt om een zeer zorgvuldige bewerking en daarom begonnen ze in 2006 aan de overstap naar biologische teelt. Het officiële certificaat volgde in 2009. De bodem en de wijnstokken worden gezond en sterk gehouden door omploegen, gedoseerde plantengroei tussen de stokken en een minimaal gebruik van zwavel en koper.
Bij de vinificatie laten ze de natuur zoveel mogelijk haar werk doen: de wijn komt tot stand via een lange en trage fermentatie (3-6 maanden) met gebruik van inheemse gisten en ondergaat een 12 maanden lange rijping op fijne lies. De meeste wijnen krijgen geen houtinvloed mee. De Viré Clessé is een uitzondering. Deze rijpt voor een korte periode op Franse houten vaten.
Wijn informatie
| Land | |
|---|---|
| Streek | |
| Druivenras | |
| Inhoud | |
| Producent | |
| Afsluiting | |
| Biologisch | |
| Houtlagering | |
| Smaakprofiel |
